Atyja jánosvölgyi Münnich Adolf bányaigaazgató, anyja Soltz Berta. Elemi és középiskolai tanulmányait az iglói evangélikus elemi iskolában majd gimnáziumában (a 4. osztályt Miskolcon) végezte. 1870-1873 között elvégezte a selmecbányai bányaszati akadémiát, 1874-ben ugyanez akadémián a vegyászeti tanszék tanársegédje. 1875-ben a szászországi Freibergbe ment a bányaakadémiára, ahol vas- és fémkohászatot tanult. 1876 tavaszán tette le Selmecbányán az államvizsgát. Még ebben az évben a dobsinai kobalt bányák igazgatójává választották. A későbbi években a szepesi és gömöri bányák nagy részének igazgatásával lett megbízva, majd később a korompai vasgyár bányaigazgatója lett 1895-ig. Időközben saját vállalatokat kezdett, kőszénbányák nyitásával, majd társbérlő lett a szomolnoki kovand bányánál, valamint a jászói vaskohó bérletnél. Majd igazgatósági tagnak választották meg a régi korompai vasgyárnál. 1895-ben egyik alapítója és igazgatósági tagja a Hernádvölgyi Magyar Vasipar Rt-nek. Számos társaság, egyesület elnöke, iparvállalatok igazgatósági tagja volt. A bányászat terén elért sikerei jutalmául 1902-ben magyar királyi bányatanácsosi címet kapott. 1877-ben nősült, feleségül vette Nadler Biancát. 1909-ben az iglói evangélikus egyház egyházfelügyelővé választotta.

1880-1881-ben az MKE megbízásából felmérte az Aggteleki-barlangot és a következő évben az ő vezetése alatt létesült a barlang új bejárata, az úgynevezett Münnich-áttörés. A munkát díjtalanul végezte el. Ezért az MKE tiszteleetbeli tagjává választotta s munkásságát a barlang bejáratánál 1907-ben emléktáblával is megörökítette.

Az MTSz tanácstagja (1913-1917 MKE), társelnöke (1918-1920). Az MKE tiszteletbeli tagja. Neve az Aggteleki-barlang Münnich-áttörés elnevezésben maradt meg.

Forrás:
[Szepesi Lapok 25 éves megjelenése alkalmából kiadott emlékkönyv, Igló 1908., 101-102. o.]
[Neidenbach Ákos, személyes közlés]
[Kalmár László, személyes közlés]